Echipa noastră de profesionişti lucrează pentru a maximiza standardele de calitate în toate fazele de procesare a produsului.
Aplicăm un sistem de trasabilitate în conformitate cu procedurile stabilite de principalele organizaţii pentru standardizarea şi siguranţa alimentară.seguridad alimentaria.
Calitate la locul de provenienţă: Dakhla în Maroc, Mexic, Chile şi Peru
Discefa cumpără şi produce direct din principalele bazine de pescuit ale lumii. Folosim ca materie primă caracatiţa din Maroc – cu varianta sa vedetă: Caracatiţa din Dakhla – pe lângă alte provenienţe, cum ar fi Mexic, Chile sau Peru, care este clasificată bucată cu bucată de către Specialiştii noştri Experţi în Calitate, conform unui Standard de Calitate Japonez, unic în Europa.
- CALITATE OMOGENĂ GARANTATĂ
- PERSONAL PROPRIU LA FIECARE BAZIN DE PESCUIT
- ALEGEM BUCĂŢILE DE PESCUIT ZILNIC
- NE APROVIZIONĂM DE LA PRODUCĂTORII LOCALI
- SPRIJINIM PESCUITUL SUSTENABIL
- CONTRIBUIM LA BOGĂŢIA LOCALĂ
Competitivitatea şi gradul ridicat de specizalizare a instalaţiilor noastre ne permite să distribuim mii de tone anual de Caracatiţă din Maroc sau din Mexic, Chile sau Peru, prin colaborarea cu principalele bazine de pescuit pentru a obţine un produs de primă calitate. Astfel oferim alternative, cum ar fi Sepia din Dakhla, variantă a Caracatiţei Marocane, considerată ca fiind cea mai cunoscută şi de calitate din lume.
COMERCIALIZĂM CARACATIŢĂ PROVENITĂ DE LA CELE MAI BUNE BAZINE DE PESCUIT DIN LUME.
DAKHLA, MAROC
(Octopus vulgaris)
Caracatiţa din Maroc se distinge prin calitatea sa excelentă, care este consecinţa alimentaţiei pe bază de scoici şi crustacee. Caracatiţa noastră din Dakhla, pescuită şi congelată zilnic cu ajutorul tehnicilor artizanale, este varianta de caracatiţă marocană cu cel mai mare prestigiu la nivel mondial. Din acest motiv, folosim doar Caracatiţa Dakhla pentru produsele şi reţetele noastre cele mai cunoscute de Caracatiţă Preparată, cu acea textură şi gust unic.
YUCATAN, MEXIC
(Octopus maya)
Tot cu ajutorul pescuitului tradiţional, complet sustenabil, caracatiţa produsă în această zonă este înalt calitativă, lucru care, împreună cu procesul nostru de selecţionare şi congelare imediată, se traduce printr-o materie primă excelentă, foarte apreciată în ţările mediteraneene şi America de Nord, care stă la baza produsului nostru Caracatiţă Bătută al DISCEFA, lider şi referinţă în domeniu.
CHILE, PERU
(Octopus mimus)
Caracatiţă de Roca, de culoare intensă, de asemenea atent selecţionată în conformitate cu sistemul de calitate DISCEFA, foarte apreciată pentru gustul său unic şi incomparabil de mare.
CALITATE DIN FABRICĂ
Cei 11.000 m2 proiectaţi în mod special pentru optimizarea procesării caracatiţei conferă Discefa statutul de fabrică de procesare unică în lume.
- LABORATOR PROPRIU
- DEPARTAMENT DE CONTROL AL CALITĂŢII
- TRASABILITATE COMPLETĂ A PROCESULUI
- SALĂ STERILĂ PENTRU CARACATIŢA PREFIARTĂ
- 100% AUTOMATIZATĂ
- CAPACITATE DE DEPOZITARE DE 9.000 TONE DE PRODUS CONGELAT
FABRICA DE PROCESARE
Prima plantă din Europa
care se ocupă exclusiv cu procesarea caracatiţei.
SALA STERILĂ
Procesarea caracatiţei prefierte necesită un mediu de manipulare cu condiţii de igienă extreme.
Datorită calităţii unice, caracatiţa prefiartă Discefa a obţinut recunoaşterea calităţii excelente în sectorul HORECA cel mai exigent de pe piaţa Europeană şi din Statele Unite.
CALITATE LA PROCESARE
Toate echipamentele care intervin în procesarea, supervizarea automatizată a zonelor, controlul temperaturii, selecţionare, separare şi batere a produsului, au fost proiectate în mod specific pentru Discefa, creându-se astfel o fabrică de procesare unică şi deosebită la nivel mondial.
1/ RECEPŢIE ŞI DEPOZITARE
Sistem de clasificare, paletizare şi depozitare automatizat, care garantează trasabilitatea pe tot parcursul procesului de Recepţie şi Depozitare, cu respectarea în orice moment a criteriului FIFO în toate etapele.
2/ SPĂLARE ŞI CURĂŢARE
Întotdeauna cu apă la temperatură controlată, se procedează la spălarea şi curăţarea Caracatiţei în „Sala de Spălare Climatizată”, în Bazine Refrigerate, special concepute pentru acest proces
3/ CLASIFICARE
Cu ajutorul unui sistem de Cântărire Dinamică, se clasifică dimensiunile şi greutăţile Produsului finit, prealabil congelării acestuia.
4/ CONGELARE
Proces efecuat prin intermediul Tunelurilor Spiralate Dinamice, automate, cu grad minim de manipulare şi cu păstrarea temperaturii de -22 grade.
5/ LABORATOR INTERN DE CONTROL AL CALITĂŢII
Toate loturile sunt testate, iar parametrii acestora sunt înregistraţi, pentru respectarea Normelor de Calitate ISO şi FSS 22000 pentru care DISCEFA este Certificată ca GFSI (Global Food Safety Initiative).
6/ AMBALARE
Clasificată pe Dimensiuni şi ambalaje obţinute din Materiale Reciclabile cu Certificat de Aptitudine pentru Industria Alimentară.
7/ ETICHETARE
Etichetare specială pentru produsele congelate rapid, cuprinzând toate informaţiile necesare pentru Consumatori, conform prevederilor regulamentului UE Nº 1169/2011. Discefa îşi adaptează proiectarea şi specificaţiile la necesităţile Clientului.
8/ TRASABILITATE
Cunoscând exigenţele deosebite ale clienţilor noştri, se asigură trasabilitatea tuturor produselor, putând verifica în orice moment de la origine, ambarcaţiunea care a efectuat pescuitul, până la livrarea produsului final.SALA DE DEGUSTARE
Te invităm să verifici calitatea produsului nostru.
Vizitează unităţile noastre şi bucură-te de o caracatiţă excepţională în sala de degustare.
CONTACT
Lucrăm pentru distribuitorii en-gros şi en-detail, la cele mai înalte standarde de calitate.
Să vorbim