Tentacoli di polpo crudo surgelati
Presentazione IQF allo stato sfuso e con il 10% di glassatura protettiva, il suo formato è ideale per il canale HORECA.
I tentacoli di polpo congelato mantengono l’aspetto tipico del polpo fresco in termini di consistenza, struttura, colore, odore e sapore.
Presentazione: tentacoli di polpo crudi sfusi in IQF in contenitore master di polietilene per cassa. Contenitore riciclabile.
Origine: Polpo del Marocco (Dakhla) FAO 34, catturato con sistema di pesca artigianale.
| Articolo | Peso (circa) | Peso medio per cassa | Casse per pallet | Peso medio per pallet |
|---|---|---|---|---|
| Tentacoli crudi | 0,3/0,9kg | 14kg | 50 | 750Kg |
Come preparare il polpo congelato per il consumo?
Per una corretta cottura del polpo, raccomandiamo di attenersi ai seguenti passaggi:
- 1. Scongelare e lavare il polpo.
- 2. Riempire la pentola d’acqua, con una quantità sufficiente a coprire tutto il polpo.
- 3. L’acqua deve arrivare al suo punto di ebollizione (100 °C). Non appena inizia il bollore, si introduce il polpo nella pentola, e quando l’acqua riprende a bollire con il polpo dentro, si abbassa la fiamma e lo si cuoce a fuoco lento per 25 minuti.
- 4. Si spegne il fuoco e si lascia il polpo a riposo nell’acqua per altri 20-25 minuti.
- 5. Il polpo è pronto per il consumo. Preparare a proprio gusto.
PRODOTTI DI POLPO CRUDO
POLPO CRUDO IN VASSOIO (IQF/IWP)
POLPO INTERO CRUDO BATTUTO A FIORE (IQF)
POLPO INTERO CRUDO BATTUTO A FIORE (IWP)
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