Naš tim stručnjaka radi na maksimiziranju standarda kvalitete tijekom svih faza prerade proizvoda.
Primjenjujemo sustav sljedivosti prema postupcima koje su postavile glavne organizacije za standardizaciju i sigurnost hrane.
Kvaliteta na području podrijetla: Dakhla u Maroku, Meksiko, Čile i Peru
Discefa kupuje i proizvodi izravno u glavnim ribolovnim područjima svijeta. Kao sirovinu koristimo marokansku hobotnicu – odnosno njen najslavniji primjerak, hobotnicu iz Dakhle – te hobotnice iz ostalih izvora kao što su Meksiko, Čile ili Peru, koje pojedinačno odabiru naši stručnjaci za kvalitetu, slijedeći pritom japanski standard kvalitete, jedinstven u Europi.
- ZAJAMČENA JEDNAKA KVALITETA
- VLASTITI ZAPOSLENICI U SVAKOM RIBOLOVNOM PODRUČJU
- BIRAMO KOMADE IZ DNEVNOG ULOVA
- KUPUJEMO OD LOKALNIH PROIZVOĐAČA
- PODRŽAVAMO ODRŽIVO RIBARSTVO
- PRIDONOSIMO LOKALNOM BLAGOSTANJU
CERTIFIKATI
Nuestros distribuidores dan un gran valor a Discefa por su altísima preocupación en el estricto cumplimiento de legalidad alimentaria internacional, certificando con auditorías y rigurosos procedimientos de control desde el caladero de origen,
GARANTIA SANITARIA Y TRAZABILIDAD.
Konkurentnost i visoka specijalizacija naših objekata omogućuju nam da distribuiramo tisuće tona hobotnice godišnje iz Maroka ili iz Meksika, Čilea ili Perua, poslujući izravno u glavnim ribolovnim područjima, kako bismo dobili proizvod prvoklasnog podrijetla. Na taj način možemo ponuditi proizvode poput hobotnice iz Dakhle, najcjenjenijeg primjerka marokanske hobotnice na svijetu.
PRODAJEMO HOBOTNICU IZ NAJBOLJIH RIBOLOVNIH PODRUČJA SVIJETA
DAKHLA, MAROKO
(Octopus vulgaris)
Marokanska hobotnica ističe se svojom izvrsnom kvalitetom, utemeljenom na prehrani školjkama i rakovima. Naša hobotnica iz Dakhle, koja se lovi i zamrzava svakodnevno, prema metodama zanatskog ribolova, najprestižnija je vrsta marokanske hobotnice na svijetu. Zbog toga koristimo upravo hobotnicu iz Dakhle kao sirovinu za naše proizvode od kuhane hobotnice, poznate po svojoj jedinstvenoj teksturi i okusu.
YUCATÁN, MEKSIKO
(Octopus maya)
Hobotnica iz ovog područja, koja se uvijek lovi tradicionalnim, potpuno održivim ribolovnim metodama, visoke je kvalitete. Pažljivo se odabire i potom odmah zamrzava te predstavlja izvrsnu sirovinu, jako cijenjenu u mediteranskim državama i u Sjevernoj Americi, koju koristimo u proizvodnji naše omekšane hobotnice DISCEFA, proizvoda koji je lider i uzor u svom tržišnom sektoru.
ČILE, PERU
(Octopus mimus)
Čileanske i peruanske hobotnice, koje žive među stijenama i ističu se svojim intenzivnim bojama, također se pažljivo odabiru u okviru DISCEFA sustava za kvalitetu te su jako cijenjene zahvaljujući svom jedinstvenom i neponovljivom okusu koji podsjeća na more.
KVALITETA U TVORNICI
11 000 m2 posebno dizajniranih za optimizaciju procesa prerade hobotnice, Discefu čine tvornicom za preradu jedinstvenom na svijetu.
- VLASTITI LABORATORIJ
- ODJEL ZA KONTROLU KVALITETE
- POTPUNA SLJEDLJIVOST PROCESA
- STERILNA PROSTORIJA ZA KUHANJE HOBOTNICE
- 100% AUTOMATIZIRANA
- MOGUĆNOST SKLADIŠTENJA 9000 TONA ZAMRZNUTIH PROIZVODA
TVORNICA ZA PRERADU
Prva europska tvornica
posvećena isključivo preradi hobotnice.
STERILNA PROSTORIJA
Prerada kuhane hobotnice zahtijeva prilagođenu radnu okolinu, u kojoj su ispunjeni strogi higijenski uvjeti.
Zbog njene jedinstvene kvalitete, Discefa kuhana hobotnica priznata je kao izvrsna i od najzahtjevnijih kupaca HoReCa prodajnih kanala tržišta Europe i SAD-a.
KVALITETA U PROCESU PRERADE
Sva oprema koja se koristi u procesu prerade te za automatski nadzor postrojenja, kontrolu temperature i odabir i odvajanje i omekšavanje proizvoda posebno je dizajnirana za Discefu, tvornicu za preradu koja je originalna i jedinstvena na svjetskoj razini.
1/ PRIJEM I SKLADIŠTENJE
Automatizirani sustav za razvrstavanje, paletiranje i skladištenje, koji jamči sljedljivost tijekom cjelokupnog procesa prijema i skladištenja, uz potpuno pridržavanje FIFO kriterija u svim koracima.
2/ PRANJE I ČIŠĆENJE
Pranje i čišćenje hobotnice uvijek se vrši vodom kontrolirane temperature, u “klimatiziranoj prostoriji za čišćenje”, unutar rashlađenih spremnika, koji su posebno dizajnirani za ovaj proces.
3/ RAZVRSTAVANJE
Različite veličine proizvoda prije njihova zamrzavanja razvrstavaju se putem sustava za dinamičko određivanje težine.
4/ ZAMRZAVANJE
Proces zamrzavanja vrši se u automatiziranim dinamičkim spiralnim tunelima, uz minimalno rukovanje proizvodom i održavanje temperature od -22 stupnja.
5/ INTERNI LABORATORIJ ZA KONTROLU KVALITETE
T Svi proizvodi se provjeravaju i njihovi parametri se bilježe kako bi zadovoljili norme kvalitete ISO i FSSC 22000, za koje društvo DISCEFA posjeduje odgovarajuće certifikate.
6/ PAKIRANJE
Proizvodi se razvrstavaju prema veličinama i pakiraju u materijale prikladne za reciklažu i certificirane kao podobne za korištenje u prehrambenoj industriji.
7/ OZNAČAVANJE
Označavanje posebnim etiketama za duboko zamrznute proizvode, koje sadrže sve potrebne informacije za potrošače, u skladu s Uredbom EU br. 1169/2011. Discefa dizajn i specifikacije svojih proizvoda prilagođava potrebama kupca.
8/ SLJEDLJIVOST
Budući da smo svjesni visokih zahtjeva naših kupaca, održavamo sljedljivost svih naših proizvoda, čime se oni mogu pratiti i provjeravati u svakom trenutku, od mjesta podrijetla, preko brodice koja je korištena za ribolov, do isporuke konačnog proizvoda.SALA ZA DEGUSTACIJE
Pozivamo te da provjeriš kvalitetu naših proizvoda.
Posjeti naše proizvodne pogone i uživaj u degustaciji vrhunske hobotnice u sali za degustacije.
KONTAKT
Surađujemo s maloprodajnim i veleprodajnim partnerima i uvijek održavamo najvišu razinu kvalitete.
Porazgovarajmo!